O risoto de carne-seca é uma variação incrível do tradicional prato italiano, adicionando um sabor único e uma textura diferenciada. Aqui está uma receita básica para preparar esse prato irresistível:

Ingredientes:

• Azeite a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de arroz carnaroli (ou arbóreo)
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 1 xícara de chá de carne-seca dessalgada e desfiada
• Cerca de 1,5 litros de caldo de legumes
• 1/2 colher de chá de açafrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Reúna todos os ingredientes.
2. Em uma panela, adicione 1 colher de manteiga, o azeite e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos.
4. Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
5. Adicione a carne-seca desfiada e misture bem.
6. Gradualmente, adicione o caldo de legumes, mexendo constantemente. Adicione uma concha de caldo de cada vez, mexendo até que o arroz absorva o líquido e fique cremoso.
7. Tempere com açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Finalize adicionando o queijo parmesão ralado, a salsinha picada e a manteiga restante. Misture até que o queijo derreta e todos os ingredientes estejam bem incorporados.
9. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Aproveite este risoto de carne-seca delicioso e surpreenda-se com os sabores incríveis que ele proporciona!