Deliciosa Canjica Nordestina: Um Clássico Saboroso para Seu Paladar

No universo gastronômico brasileiro, poucas iguarias são tão emblemáticas quanto a canjica de milho nordestina. Com suas raízes fincadas nas tradições culinárias da região, essa sobremesa é uma verdadeira explosão de sabores e história. Vamos adentrar nesse universo de aromas e sabores, desvendando os segredos dessa receita que encanta paladares há gerações.

Ingredientes para Encantar:

• 500g de canjica de milho branca
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de coco
• 200g de coco ralado
• 200g de amendoim torrado e moído
• 4 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal
• Canela em pau a gosto
• Açúcar a gosto

Preparo que Aquece a Alma:

1. Hidratação da Canjica: Deixe a canjica de molho em água por, no mínimo, 8 horas, ou de um dia para o outro. Após esse período, escorra a água e reserve.
2. Cozimento Inicial: Em uma panela de pressão, coloque a canjica já hidratada, o leite, o leite de coco, o cravo-da-índia, a canela em pau, e o açúcar a gosto. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após a panela pegar pressão.
3. Toque Final Aromático: Após o cozimento, adicione o leite condensado, o coco ralado, o amendoim moído e uma pitada de sal. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
4. Servindo com Amor: Desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos para apurar os sabores. Sirva quente ou fria, de acordo com sua preferência, polvilhada com mais coco ralado e canela em pó.

Essa receita de canjica de milho nordestina é mais do que um prato, é uma celebração da cultura e tradição de uma região rica em sabores e memórias. Ao experimentar cada colherada desse doce, você não apenas se delicia com seus ingredientes, mas também se conecta com uma história de sabor que atravessa gerações.

Fotos: Divulgação